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厨房设计力求“远见卓识” (2007-3-21 1:38:33)


    在居住生活领域,厨卫既是生活享受空间,也是污染源和灾害潜伏地,为了充分发挥其享受功能,确保减少污染、防止灾害,人们已做了大量工作,如变操作厨房为开敞式厨房,炊事行为从家务劳动范畴转为生活娱乐享受行为领域,此时的厨房面貌是主人生活观、食文化修养的标志。如变洗浴、便浴生理卫生空间为消除疲劳增进健美的生活享受空间,洗漱池位增加了化妆、更衣功能,便器增加了净身功能,变化最大的是各种冲浪、按摩、桑拿浴具以及各种健身器材也步入了家庭。然而,要实现这样的变化,必须具备以下前提条件: 

    1、餐厅空间可以与起居厅连通;

    2、水、电、气设备管道全部暗藏且不泄漏;

    3、燃气泄漏自动报警和闭锁; 

    4、排油烟机在捕捉油烟气的同时滤掉有害物;

    5、各种洗、切、烧的机具已与厨柜相配套,不但取用方便,且造型、色彩能充分适应消费者的个性需求;

    6、有机垃圾能及时处理。

    以上这些虽不是我国城镇住宅几年内可普遍实现的目标,但是作为厨、卫部分和设备载体的房屋,其主体结构的自然寿命长达百年。所以作为住宅设计者们必须预见到这种发展趋势,并体现到今天的设计中,以保证随着住宅产业现代化全面发展而不断进入家庭的新部品、新设备有一个相容的宽松载体。

    因此,笔者提出要用“厨、卫定位不定型”的设计模式来取代当前普遍采用的“厨、卫定型定位”的设计。现行的“厨卫定型定位”设计,就是根据当时当地规范标准,用四道承重墙或部分难拆改的隔墙限定的型式;采用排水、煤气及通风排气管道定位设计,而且水、暖、气等设备工种,都是按各自的专业标准来独立布置设备管线和表具,所以其定位涵义已深化到设备的具体位置。尤其是在80年代以前建造的小开间横墙承重的砖混住宅中,厨、卫的改造十分困难,早已不能适合今天的生活需要,在80年代兴起的“家庭装修热”中,厨、卫就已成为居民改造的重点,而且发生了不少影响房屋质量和管道渗漏的问题。这应引起从事住宅设计者们的足够关注,我们不仅要总结过去的不足,还需预见未来发展的需要。

    所以在住宅设计中如果仅仅是按照不同时期的规范而不断扩大“厨、卫”面积就认为完成了任务是绝对不够的。

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